El arroz blanco y las habichuelas (frijoles) es el plato principal en casi todas los hogares puertorriqueños.
Lo acompañamos con carnes, pollo, pescado , tostones , hasta con un huevo frito!
Arroz Blanco
Ingredientes
Un caldero (olla) mediano con tapa
2 tazas de agua
2 tazas de arroz (lavado y escurrido)
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
Procedimiento
Hierva el agua con todos los ingredientes mencionados, menos el arroz.
Al hervir el agua agregue el arroz, muévalo bien.
Manténgase a fuego alto hasta que se evapore el agua.
Mueva bien el arroz y cocine a fuego lento por 20 ó 25 minutos o hasta que los granos estén blanditos, moviendo ocasionalmente para que no se pegue.
Habichuelas guisadas (frijoles)
Ingredientes
1 lata de habichuelas rosadas o coloradas añade la misma cantidad de agua(usa la lata para medir)
1 cucharadita de sal o a su gusto
1 paquete de Sazón con culantro y achiote
4 onzas de salsa de tomate
1 cucharada de aceite
1 papa (pelada y cortada en trozos cuadrados), pedazos de calabaza
½ libra jamón de cocinar ahumado picado (chorizo puede ser otra opción)
Procedimiento:
En el caldero caliente el aceite cuando caliente el aceite agregue el jamón dore y después añade los otros ingredientes que serán el sofrito.
Baje el fuego y cocine por 5 minutos.
Agregue las habichuelas y el agua .
Cocine por 20 minutos adicionales o hasta que se convierta espesa.
Cerciorese que las papas y la calabaza se cocinen.
Sabias que... Los frijoles, fréjoles, judías, porotos, chingadillas, granos, pochas, fabas, chícharos, caraotas, alubias o habichuelas son las semillas comestibles de Phaseolus vulgaris, una especie anual de la familia de las leguminosas . Es una planta originaria de América que se cultiva en todo el mundo. Existen numerosas variedades y de ellas se consumen tanto las vainas verdes (judía verde o chauchas) como los granos secos.
El nombre «frijol» viene del leones fréjol (también en portugués feijão) y éste del latín phaseolus.
Actualmente en la mayor parte de España, sin embargo, se le llama judía (derivado del árabe yudiya, y éste del latín iudaeus y éste del hebreo yehudi o iejudi: ‘judío’) o alubia (del árabe al-lubíia, tomado del persa lubía).
En Argentina, Chile, Panamá, Paraguay, y Uruguay se llaman porotos (término que proviene de purutu, el nombre original en quechua .
En el Caribe y Andalucía se llaman habichuelas (diminutivo de haba , que proviene del latin faba). En otros países se llama habichuela a las vainas verdes de esta planta).
En Perú es conocido como frejol.
En México es conocido como frijol.
En Venezuela se llaman caraotas (exceptuando algunas variedades).
![Buen provecho![4]](http://lh3.ggpht.com/_FHL9UssUPoY/TID8wPLCgaI/AAAAAAAAA4k/-ZsAOek7QHk/s1600-h/Buen%20provecho%21%5B4%5D%5B3%5D.png "Buen provecho![4]"){kind=small}
7 comentarios:
...a las habichuelas guisadas yo le sofrio junto con el jamon, cebolla y ajos... quedan riquisimas también!!!
a mi me gustan hasta en las ensaladas... las uso enlatas, las escurro bien las enjuago y las echo sobre una ensalada verde :)
En ocasiones koreanizo las habichuelas gusiadas y les añado un poco de pimienta roja y le da un sabro y color único. En otras ocasiones, les incluyo un poco de chorizos y saben sabrosas! Ahh y con unas cunatas bolitas de amarillo (paltano maduro frito) les da un sabor dulzón que hace que cualquiera se chupe los dedos!
wow, estoy loca por ir a un barrio chino y comprar muchas especias y utensilios de bambú... me encantan!
deben quedarte sabrosas esas habichuelas con esa pimienta roja.. o ya sea con plátanos maduros, o con chorizo (las he preparado y quedan riquísimas)
vaya estaba hablando de este mismo tema este fin de semana con un amigo colombiano, frijol vs habichuela!
es lo mismo... pero cada país le da un nombre ... jajaja!
Cuando mi esposo recién llegado de Argentina, me dijo la primera vez que quería comer arvejas, me quede mirándolo como diciéndole, que me estas pidiendo! jaja... le pregunte, es un vegetal? y fuimos a esa área en el supermercado y hasta que me lo mostró .. y le dije ahh, sweet peas "petit pois"
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