Arroz con Pollo a lo boricua

  
El arroz con pollo es un plato típico de la gastronomía de América Latina, con variaciones regionales según el país, que consiste en: arroz combinado con pollo y otras especias.

Arroz con pollo

Ingredientes

3 tazas de arroz
3 tazas de agua
un pollo grande troceado
2 cucharadas de sofrito
1 pizca de pimienta negra
½ cucharadita de comino
2 cucharadas de alcaparras
un sobre de Sazón con culantro y achiote
2 onzas de salsa de tomate
2 cucharadas de aceite
Sal a gusto

Procedimiento

Dore la carne en aceite, como 5 minutos por cada lado. Añada el sofrito, alcaparras, sazón, pimienta, salsa de tomate y aceite. Cocina como 4 minutos a fuego lento. Añada el resto de los ingredientes y pon el fuego alto hasta que hierva. Cuando el arroz se este secando.. Revuelva y baja a fuego lento y tápalo. Continúa cocinando hasta que el arroz este blandito, revolviendo por lo menos 2 veces mientras se cocina el arroz y la carne este bien cocida de 25 a 30 minutos.