Los puertorriqueños no podemos negar nuestras raíces españolas; nuestro idioma, religión, cultura y por ultimo y no por ser menos importante nuestra comida que nace de esa fusión de sabores.
Desde que la paella dio el salto desde su cuna, en las inmediaciones del lago de la Albufera en Valencia, este plato no ha dejado de aumentar su fama y sus degustadores en el resto de España y el mundo. Obviamente, la internacionalización de la paella ha originado nuevas variantes del plato y como todas aquellas recetas que han alcanzado fama mundial, hoy existen centenares de tipos de paella, algunas con recetas realmente exóticas que no tienen nada que ver con la paella valenciana tradicional.
Si te gusta la paella no tienes que privarte de un manjar como este, por contar con un presupuesto limitado para su elaboración y este es un buen ejemplo. Aquí te dejo mi sabrosa versión…
Desde que la paella dio el salto desde su cuna, en las inmediaciones del lago de la Albufera en Valencia, este plato no ha dejado de aumentar su fama y sus degustadores en el resto de España y el mundo. Obviamente, la internacionalización de la paella ha originado nuevas variantes del plato y como todas aquellas recetas que han alcanzado fama mundial, hoy existen centenares de tipos de paella, algunas con recetas realmente exóticas que no tienen nada que ver con la paella valenciana tradicional.
Si te gusta la paella no tienes que privarte de un manjar como este, por contar con un presupuesto limitado para su elaboración y este es un buen ejemplo. Aquí te dejo mi sabrosa versión…
Paella Mariscada
Ingredientes para 4 ó 5 personas
2 tazas de arroz largo
5 tazas de caldo de pescado
2 dientes de ajo picado
1 cebolla mediana picada
Perejil fresco picado
1 sobre de sazón con azafrán
Bijol a gusto
¼ taza de aceite de oliva
1 bolsa de paella mariscada
1 libra camarones cocidos
1 lata pulpo cocido
Sal a gusto
1 pote de sweet peas (arvejas)
1 Paellera
Instrucciones
En una olla aparte pon a hervir 5 tazas de agua con el pescado, puedes usar pescadilla o en ultimo caso utiliza dos cubitos de pescado y la sal, por alrededor de 15 minutos y cuélalo.
Mientras en la paellera sofríe en el aceite de oliva el ajo y la cebolla, añade el sobre de sazón con azafrán. Agrega el bolso de mariscos (conserva algunos para decorar), añade el arroz, sofríe un poco mezclando con los mariscos, luego añade 4 tazas de caldo de pescado dejando 1 taza por si te hiciera falta.
Mueve y mezcla bien todos los ingredientes. Añade el perejil picado, el bijol y deja cocinar por 20 minutos a temperatura mediana, luego agrega los camarones y el pulpo cocidos y los mariscos que preservaste para la decoración final , tápalo por unos 15 minutos agrega los peas y sirve
7 comentarios:
Hola jeanette, muy sabrosa esta paella, y facil de hacer, a veces a parte dle preconcepto que es muy caro se agrega que es dificil de cocinar, pero ni lo uno ni lo otro, es un plato muy completo,y delicioso, un besote, daniela
Daniela, gracias por pasar! Como tu mencionas es muy fácil de preparar y el resultado es delicioso, jejeje
Hola, qué rica! nos unen raíces comeunes, y la paella es una, me encanta, Besos!
¡Hola Jeannette!, acabo de conocer tu blog, me gustan muchas de tus recetas, me ha hecho gracia esta paella,¡qué casualidad!, hoy he puesto la receta de una que hicimos recientemente. Realmente cada paella es diferente, pero con un denominador común, todas son riquiiiiisimas. Un abrazo y hasta pronto
Esa receta tengo que tratarla!. Tu blog se ha convertido en uno de mis favoritos!
C, Gracias por visitar mi blog. Hay que hacer algo "Por nuestra Patría"
La cocina y la fotos me encantan asi que me anime gracias a una amiga y aqui estoy en esta aventura de la cocina...
Aunque no he hecho esta receta en particular, quiero decirles que es facil usar los hilos de azafran En vez del sazon y el bijol!) Da ambos el sabor delicioso por el que se conoce y ese color amarillo especial de la paella!!
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