Disfrutando de los sabores caribeños, en esta ocasión de un arroz congri bien cubano. Esta receta es de mi amiga Annabel Marrero, que llegó a esta tierra junto a su padre un gran historiador cubano Levi Marrero y madre Enriqueta Comas.
Esta como toda receta tiene sus variantes. Algunas personas preparan el congri con frijoles rojos, yo los prefiero negros.
Lo acompaño en la foto con una ensalada de lechuga, espinaca, palmito y tomate, y un exquisito lomito de cerdo asado y marinado con mojo criollo enrollado con tocineta y con mi receta de platanos maduros
Ingredientes
¼ taza aceite de oliva
2 tazas cebolla cortadas
1 taza pimiento verde cortadas
½ taza pimientos rojos (morrones) cortados
2 cdtas. ajo machacado
2 tazas arroz grano largo
4 tazas frijoles negros cocidos
1 cdta. comino en polvo
2 tazas agua (la cantidad de agua a utilizarse dependerá del tamaño del grano del arroz)
1 hoja de laurel
sal al gusto
Procedimiento
En una olla arrocera (cacerola) calienta el aceite de oliva
Añade la cebolla, los pimientos y el ajo y cocina por 5 minutos
Añade los demás ingredientes, sazona a gusto, deja secar un poco
el arroz y tápalo deja cocina a temperatura mediana por 25 a 35 minutos.
Muévalo y déjalo por 10 minutos mas a baja temperatura (low)
17 comentarios:
Looks yummy Jeanette and now I just need to translate it and then try it out. Great to speak to you again and will be back and check out what is happening on your blog again.
Suena delicioso y también simple de preparar!
Es curioso, pero hasta que conocí un poco mejor la cocina de otros países, los frijoles no los hubiese preparado con arroz, como en este caso, o con pasta como hacen en Italia. Era de la idea "un solo tipo de carbohidrato a la vez", sin saberlo. Pero estos platos enriquecen la cultura culinaria, además de alegrarnos el paladar. :D
Un beso,
Marcela
Tu entrada me ha recordado dos maravillosas cosas de mi tierra: el congrí, y la obra de Levi Marrero.
¡Ah, cuántas nostalgias acumuladas!
El congrí se ve exquisito, el mío siempre me queda seco y requemado.
Divino!...e para ti en Nave link "poetas á mesa"e...si tus ojillos fueran aceituniñas verdes...toda la noche estaria muele, que muele...
SALUT!
Marcela, cuando me puedas visitar creo que volverás a Argentina pesando unos kilos mas, jajaja
Violeta, cuando escribí esta nota estaba pensando en ti. Yo no conocí a Don Levi , pero es como si hubiera conocido
Este plato es una delicia total..me hace acordar tanto a lo que nosotros llamamos tacu tacu pero que en realidad está presente en versiones muy parecidas en muchos países..
Besos
Kaita, que rica es la gastronomia latinoamericana,verdad! llena de aromas y sabores algunos muy pareceidos pero con otros nombres.
Gracias por pasar y siempre comentar.
Un beso
que estupenda receta receta,no se que cual de todos los ingreidentes me gusta mas, pero pr suerte estan todos juntos, los plamitos, la tarner, el arroz, los platanos, todo delicioso
un besote, daniela
Vaya pero que buena pinta tienen esas habichuelas! Gracias pro la receta. Hasta ahora no me ha quedado bien el Congri, voy a tratar tu version.
Jeanette, estoy encantadísima de conocerte, tienes un blog maravilloso. Esta receta cubana me dejó super tentada, me encantan las mezclas de productos que son básicos pero que su mezlca hacen la diferencia. Sin dudas lo prepararé. Esto de conocer la gastronomía de otros países me encanta.
Un beso!
Me parece mentira volver a saber de Annabel, nosotros fuimos amigas en la epoca que ellos vivieron en Barquisimeto , Venezuela recien salidos de Cuba, por favor si me pones en contacto con ella te lo agradeceria muchisimo, ya que seria una alegria volver a hablar con ella . Mi nombre es Hilda Diaz y mi email hildadiazorlando@gmail.com
Te doy las gracias aunque sea para saber de ella
Saludos, Hilda, ya le pase tu email a Annabel y se alegro muchisimos
cuando le leí tu mensaje por teléfono .
Que bueno que se reencuentren por este medio... Gracias por tu comentario
Saludos, q bueno q encontre esta pagina. La felicito, pq me encanta cocinar y asi aprendo mas recetas de mi PR. Acabo de mudarme para Kansas EU, y aunque se hace dificil conseguir aca muchas cositas criollas, siempre hay rinconsitos donde se encuentran. Sino acudo a mi salvacion, mami para q me las envie. Tengo una ? cual es el truco para q el arroz congri quede con ese color negrito tan lindo? Gracias
Nerak
No hay ningún secreto es solo el color de los frijoles negros y no le pongas sazón
Buenas tardes....soy venezolana....hija de cubanos e portoriquenhos...y vivo en Brasil....estoy buscando una receta de tamales portoriquenhos, yo me recuerdo que mi abuela los hacia con plátanos verdes, será que alguien puede ayudarme...hice esta receta de congri y quedo esquisita...muy buena...
Prepare esta receta y esta deliciosa, pero no queda tan oscura como en la foto, porque?
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