Esta receta la tenia engavetada hace tiempo porque no encontraba el molde para prepararlas en ninguna tienda especializada en la isla. Se lo comente a mi amiga Marcela, en una de nuestras charlas a través del internet y ella muy amablemente me dijo que me lo iba a enviar desde Alemania. Ayer, lo recibí junto a otros regalitos y hoy gracias a ella puedo hornear mis primeras Madeleines. Es un molde especial con forma de concha o caracola que solo se vende en tiendas especializadas en utensilios y equipos de cocina.
Madeleines
Ingredientes para 24 galletas 
2 huevos grandes
⅔ taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de ralladura de limón 
1 pizca de sal
1 taza de harina de trigo todo uso, cernida
10 cucharadas (1 ½ barra) de mantequilla sin sal, blanda.
Azúcar de confección (X10, azúcar impalpable, glas) opcional
Procedimiento
Pre-caliente el horno a 375°F
Si usas el molde de metal debes untarle mantequilla en todas las hendiduras con una brocha (pincel de cocina), y un poco de harina.
NO en el caso de que uses el molde de silicona.
Usa la batidora eléctrica, bate los huevos y ⅔ taza de azúcar en un bowl grande.
Añade la vainilla, la ralladura de limón y la sal.
Incorpora la harina y bátela hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade poco a poco mantequilla y bátela, hasta obtener una mezcla suave
Usa una cuchara grande para rellenar cada sangrado del molde.
Hornear por 10 -15 minutos o hasta que estén esponjosos (puffed) y dorados.
Deja enfriar 5 minutos y remueve suavemente del molde.
Repita el paso # 2 las veces que se necesario.
Espolvoréalas con azúcar en polvo.
7 comentarios:
Te llegaron, cuánto me alegro! Al final te mandé las semillas a parte, para que no hubiese problema, llegaron esas también?
Un beso grande y te robo...2 madeleines :D
y me voy a dormir,
Marcela
Si ayer llegaron los moldes y hoy las semillas.Marcela, nuevamente gracias! De la emoción hoy prepare las galletitas para darte las gracias de una manera especial.
ya estas de regreso en Córdoba?
Sí, ya estoy acá en el sur...
Me encantó descubrir tu post con las madeleines acá. Y yo que venía a mirar tu ensaladita de camarones, linda sorpresa. :D
Un besote,
Marcela
HOLA SOY LA ESPOSA DE EDGARDO ENTRE EN ESTA CHARLA POR QUE ME PARECE INTERESANTE . YA HICE LAS RECETAS QUE HAS PUBLICADO .POR FAVOR SIGUE COLOCANDO MAS SOY DE PUERTO RICO Y ME ENCANTA INNOVAR LAS RECETAS BESOS
ya quiero tener mi horno... y de las primeras recetas que hare sera estas... ya encontre el molde por amazon... y iba a buscar por google la receta pero pense que ud ya tenia que haberla subido en su pagina...
No pierdo la espearanza del libro...
Un abrazo enorme
Rocio, en ocasiones he visto los moldes para madeleines en marshalls a muy buen precio... . muchos de los que tengo me los he comprado alli :)
me encanta las galletas madeleines me gustaria saber el precio y cuantas traen. Gracias por la receta
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