El mango puertorriqueño se cotiza en Europa como el mejor del mundo. Es la fruta de mayor consumo y venta en el mundo. No ha de sorprender, pues se le conoce como " El Rey de Las Frutas".
Seguramente usted al igual que yo disfrutará, la maravillosa y abundante variedad que se cosecha entre abril y septiembre. Se dicen que en los años sesenta en la isla existían más de 250 variedades de mangos.
Algunos de mis favoritos son el mango de piña, el manzano y el cubano, por mencionar solo algunos.
El mango es bajo en calorías, aporta al organismo antioxidantes, vitamina C y vitamina B5. Apropiada para el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la epidermis. Es de muy fácil digestión aunque puede tener efectos laxantes cuando se consume en exceso.
En la isla es común escuchar el refrán..." te cogieron de mango bajito " haciendo referencia a una tomadura de pelo
Con esta fruta se puede preparar una variedad de platos dulces o salados, como por ejemplos; helado, chutney, batidas, salsas, tartas, bizcochos, tortas, flanes, mousse. Mi madre hace una mermelada riquísima ideal para acompañarla con galletitas saladas o con tostadas en la mañana.
Mermelada receta de mami
Ingredientes
4 mango maduros pelados y cortados en cubos
3 tazas de azúcar
1 cucharadita de canela
3 Clavitos dulces
1 taza de agua
Procedimiento
La fruta se hierve a fuego lento en agua hasta que se forme una pulpa suave. Luego se le agrega azúcar y los otros ingredientes y la mermelada se hierve fuerte de 5 a 20 minutos. Tener mucho cuidado para prevenir las salpicaduras ya que éstas queman la piel.
Probarla poniendo una cucharadita pequeña en un plato limpio. Permitir que se enfríe durante dos o tres minutos. Presionar con la yema del dedo para ver si forma una nata espesa. Cuando la mermelada hace esto, está lista.
Cómo cortar el mango con subtitulo en español
11 comentarios:
Fantástica y sencilla receta de mermelada. Nos encanta el mango a pesar de que es una fruta que aquí no se cultiva. Será precisamente por eso, je,je.
Un abrazo
No conocia esta mermelada, pero si la fruta, en el momento que encuentre una buenas piezas probare a hacerla.
Ya te deje un comentario en tus berenjenas a la milanesa, para pedirte permiso para enlazar tu blog al mio.
Un saludo
Hola, Marisol por supuesto que tienes mi permiso, trate de entrar al tuyo para dejarte un mensaje pero no estoy autorizada. Sera un gusto compartir contigo.
Un beso
Jeannette
Pilar, seguramente cuando disfrutes de un mango, me recordaras pues la mayor parte de la producción de la isla la exportan a Europa. Acá, son un vicio cuando están en temporada los dueños de casa los regalan, los recogen en bolsas para tirar a la basura.
Hola Jeannette!!, muchas gracais por tan maravillosa receta, el mango es una de mis frutas preferidas junto con la guayaba.
Pero no sabia como hacer mermelada.
Besos desde España.
Con el clima que tienen por ahí los mangos deben ser deliciosos! No hay con qué comparar cuando la fruta se cosecha madura del árbol y no como está pasando por acá que se cosecha verde y madura en el supermercado..el resultado es una fruta con sabor a nada..
Te envidio porque amo el mango!!!
besos
Katia
Hola Jeannette¡ Exelente y sencilla receta de mermelada, humm rica...
En nuestro país por las condiciones climáticas que no son favorables a la producción de frutas exóticas, no nos es posible deleitarnos de tan delicios frutos.
Probé el mango cuando visité Venezuela. Allí le llaman " El pan de los pobres" por la tal abundancia qué existe, qué tú los encuentras en cualquier predio y puedes tomar bolsas, de ellos...
Me encantaron cómo otras frutas que por esos lugares caribeños Uds.poseen...Gracias de nuevo por ésta nueva receta,deliciosa.
Un beso y seguiré leyendo¡
Mil gracias por la receta.
Anoche prepare una mermelada de melocotones.
Salud
Jeannette, no he probado nunca el mango y lo veo a diario en la frutería. Mañana mismo compraré uno a ver si nos gusta.
Saludos
Felizmente acá en Lima encuentro mango fácilmente... aunque no todo el año. De otra manera, tendría que contentarme con ver tus fotos y recordar su delicioso sabor (¡pobre Katia!).
Saludos.
Mmmm..., deliciosa mermelada exótica, sencilla y como para quedar bien. Buena receta. Un beso
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