Los mantecaditos o polvorones posiblemente el dulce más humilde y accesible de la Navidad, por lo que nunca falta en ninguna mesa en esas fechas, sea cual sea su condición social.
Hace mucho tiempo que no los preparaba... y aunque existen numerosas recetas para hacerlos quiero compartir la mía con ustedes. Quiero agradecer a mi amiga Yasmarie, por permitirme usar su foto de polvorones con grajeas, por cierto esa grajeas están lindísimas, me encanta los colores que tienen.
Ingredientes (40 porciones)
½ taza manteca vegetal
½ taza mantequilla
1 taza azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharada ron blanco
½ cucharadita extracto de almendras
2 ½ taza harina de trigo todo uso
Procedimiento
Calienta el horno a 350 grados. Engrasa dos bandejas de galletitas
Con la batidora eléctrica mezcla la manteca, mantequilla, azúcar, yemas de huevo, ron y extracto de almendras hasta que quede cremoso.
Luego añade la harina poco a poco. Una vez mezclados amasa un poco la mezcla y forma bolitas con la masa.
Ponlos en una bandeja dejando un espacio de 1” entre un mantecadito y otro.
Presiona con el dedo el centro de cada bolita y coloca en el centro de cada mantecadito un trocito de pasta de guayaba o grajeas.
Hornea por 8 a 10 minutos. Deja enfriar.
Nota: Coloca la parrilla del horno en el segundo o tercer nivel para evitar que se quemen los mantecaditos por debajo.
38 comentarios:
Se parecen muchos a las pepas que conocí en el blog de todocaserito. Se ven deliciosas.
Besos
Mantecaditos!! Ya hasta el nombre me gusta :) y lo bueno es que puedes hacerlos como te guste e ir variando.
Muy rico Jeannette.
Besos
Katia
http://katiadocumet.wordpress.com/
¡Qué pinta tienen! Y qué ideal para las fiestas que ya tenemos encima.
Tomo nota de la forma de prepararlos.
Saludos,
MMMMMMM mantecaditos no hay navidad sin ellos y los de ustedes se ven super ...gracias a ambas por compartir
Mhmm imagino que el ron pone un toque especial!!
El azar me ha llevado a tu blog y te felicito por el trabajo que estas haciendo, lo miraré con más detenimiento pero lo que he visto hasta ahora ha sido muy muy muy de mi agrado.
Estos mantecados se ven deliciosos.
Hasta pronto!!
Sí, estas son las pepitas! Así las conocemos acá, solo que usamos dulce de membrillo en lugar de pasta de guayaba. Riquísimas, y me encanta tu foto... Y los polvorones con grageas de Yasmarie también están divinos.
Un beso,
Marcela
Que ricos estos mantecaditos, como empiezan a apetecer ya. Tu receta muy clara y el resultado mejor. Besos.
Se ven riquísimos!!. De buena gana probaba alguno.
Felicidades, porque las fotos tambièn te han quedado divinas.
Los mantecados tiene una pinta increible...tanto que este año los voy a hacer, siempre he tirado a lo sencillo los compro y ya!, pero como ahora tengo tiempo me manchare las manos de harina y los porbare.
Gracias por compartir esta receta con nosotros.
Un beso
Una receta muy buena. Y las fotos están geniales. Hace unos días presenté mi receta de polvorones. De ahí solo te sugiero usar papel de colores y hacer lindos regalitos de tus mantecaditos.
Provecho.
me encantan los mantecaditos...los voy a hacer con esta receta esta navidad! Gracias.
Hola Jeanette, en el post de hoy te he nombrado para hacer una tarea, si puedes, es por un buena causa. Besos
las hize los otros dias y quedaron super ricas. el unico problema es q le heche un poco menos de harina y se me aplastaron. se parecian sugar cookies. pero overall YUMMM!
Me fascina tu blog! Usualmente es dificil encontrar recetas aunteticas puertorriquenas.
Hola Jeanette,
Felicitaciónes con tu página!
La estare visitando con frecuencia.
Pregunta, he estado buscando hace tiempo una frutita que le llamabamos Grosella. Eran pequeñas, agrias y amarillo palido. Las recuerdo cuando visitabamos mi Tia abuela en Cerro Gordo en Camuy.
Sabes si todavia se consiguen?
Podria ser que a esta receta le hace falta baking powder? Yo tenia la receta y me la sabia de memoria, la habia escrito y guardado en mi computadora pero "it crashed" y perdi todas mis recetas. Lamentablemente desde aquel entonces no he tenido suerte cuando hago la receta de polvorones. Tratare la tuya para ver como resulta. De todas las recetas que he visto me parece la mejor. Felicitaciones con tu pagina, tiene muchas recetas interesantes.
Gracias,
Mildred
Mildred, esa receta lleva mas de 18 años en mi poder y siempre los he preparado así nunca les puse baking powder... espero que se ala que estas buscando. déjame saber los resultados..
Jeannette
Acabo de hacer la receta exactamente como la publicaste y quedaron super ricas, se derriten en tu boca. Definitivamente va a quedar parte de mi reperterio. Gracias!!!
jeanette una pregunta la harina es all purpose o self rising para hacer los mantecaditos cual se usa??
Mariandie, casi siempre uso la harina Pillsbury
Me encanta tu pagina y sobre todo que estas llevando el sabor boricua a las manos de donde quiera que estemos alrededor y fuera de nuestra Boriquen~ saludos Feliz año nuevo y uchas bendiciones!!Dios te bendiga!! Que Viva PUERTO RICO!! Brenda Fernandez
Esta página está espectacular, es que me gusta todo lo que he leido. Es genial que hayas sacado de tu tiempo para compartir estos manjares culinarios con nosotros. Dios te bendiga!
Hola Jeanette,
Estaba viendo tu receta de mantecaditos y veo que utilizas manteca.
Yo los hago con 1 taza de aceite pues así es los mas común aquí en República Dominicana. Lo haz probado hecho con aceite? Tratare tu receta para ver cual es su diferencia.
Un abrazo,
Mari
Wow!!
Esta receta como que gusta en diferentes culturas. Vivi en Asia, para mi sorpresa me tope con ellos.
Solo q los preparan con manteca de cerdo y hasta con pedacitos de chicharones.. Curioso!aunque me parecieron un pecado divino :)
quisiera saber una marca espeifica de ron q se utiliza y saber si los mantecaditos osn grandes o pequenos para la porcion q especifica la receta. graxx
Aileen, respondiendo a tus preguntas; el ron puede ser el que tengas disponible la marca es cuestión de preferencias..
y el tamaño de los mantecaditos dependerá solo del tamaño que hagas las bolitas.
Hola, buscando la receta de arroz con cebolla cai en tu pagina. Te felicito. Muchas de estas recetas las tenia y se me habian perdido. El arroz me quedo espectacular. Gracias
Jeanette, donde vivo no consigo la Pillsbury, solo all purpose o self rising, cual puedo usar.
Muchas gracias y te felicito, tienes recetas esquisitas.
Tata, usa la all purpose(todo uso) en la marca que consigas
DE LA QUINCE:
Los palos de grocellas estan botaos en Rio Piedrs ers e a casa de mi abuela hay uno y ella todaia hace dulce de esta fruta.
Mayte
Si no uso ron blanco, como lo sustituyo?
Como puedo sustituir el ron blanco?
Liz, el ron puedes obviarlo en la receta o usar el sustituto de ron que venden que no tiene nada de alcohol.
Te felicito por tu pagina,tus recetas son exquisitas.Me fascinan los mantecaditos con pasta de guayaba.Tienes conocimiento de como se hacen las paletas de bizcocho? Dtb
H-Alanys Sharick**
No quiero apagar la fiesta sino ponerla mas interesante... Para ser mantecadito tendrian que tener sabor de mantecado(como el de los dulces taino) Por lo que me lleva a la conclusion de que deberian llamarlos solo por el nombre de POLVORONES...Ahora si alguien sabe la receta de mantecaditos(como los de dulces Tainos) con sabor de mantecado, apreciaria mucho si la publicaran...les dejo esa asignacion y espero me ayuden...muchas gracias a todos...hasta luego...JOSE SOTO (FLORIDA, USA)
Jose, los mantecaditos que mencionas son una marca comercial y jamas se pueden comparar con una receta casera. Esta la tengo hace muchos años y justo la aprendí en un curso de repostería que hice hace mucho tiempo.
Puedes sustituir el extracto de almendras por el de vainilla si lo deseas.
Hice esta receta hoy y solo tengo que decir :SABROSA!!
me quedaron espectaculares ^_^ enamore a mi novio que es fanatico de los polvorones!!! tnxxxx
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