Hornea galletas para regalar

A lo largo de este mes fui compartiendo algunas recetas de galletitas con ustedes. Bueno pues llego el momento de hacerlas para regalar. Solo tienes que ponerte el delantal y manos a la obra! Son fáciles de hacer y además dan un toque muy especial a tus regalos para las fiestas que aun no terminan..
En esta ultima edición del año 2008, escogí los alfajores de maizena y las galletas chocolate chips.
Así quedaron mis regalitos, espero les guste y felices Fiestas!

Marcela, esta vez me quedaron mucho mejor…creo!

Ingredientes para los alfajores de Maizena

½ taza de mantequilla a temperatura ambiente (no derretida)
2/3 taza de azúcar
1 huevo + 1 yema
½ taza de harina de trigo todo uso
1 ¼ taza de maizena (fécula de maíz)
Ralladura de un limón
1 cucharadita de baking powder (polvo de hornear)
Dulce de leche
Coco rallado

Procedimiento

Batir la mantequilla hasta que quede suave.
Añadir la azúcar hasta combinar bien.
Luego añade el huevo y la yema, mientras sigues mezclando, añade la ralladura de limón.
En otro bowl combine harina, la maizena y el baking powder.
Añadir a la mezcla húmeda mezclar bien.
Luego coloca la masa en un bowl y tápala con plástico, refrigérala por lo menos una hora.
Luego espolvora con harina, una superficie plana y con un rodillo (palo) estira la masa como ½ cm de espesor.
Corta con un cortador redondo.
Coloca las rueditas en una bandeja para galletitas y hornea por 10 - 12 minutos a 375° F.
No las dejes dorar, deben estar claritas.
Déjalas enfriar, luego junta las galletas con dulce de leche y por la parte de afuera ponga un poco también para que se pegue el coco.
El dulce de leche sino lo consigues preparado lo puedes hacer con la receta de Marcela.


Ingredientes para las Chocolate chips

¾ taza de manteca crisco (shortening)
1¼ taza de azúcar morena (rubia)
2 cucharadas de leche
1 cucharada de vainilla 1 huevo 1¾ de harina todo uso
1 cucharadita de sal
¾ de cucharadita de baking soda
1½ taza de chocolate semi dulce Cortes

Procedimiento

Precalienta el horno a 375° F.
En un bowl grande combine la manteca crisco, azúcar, leche y la vainilla.
Bátela a una velocidad mediana o hasta que mezclen bien, añade el huevo a la mezcla, y continua batiendo hasta que este cremosa la mezcla.
Combine la harina, sal y el baking soda, y añada a la mezcla cremosa, mezcle bien.
Échale las gotitas de chocolate y mezcla con una cuchara de madera.
Prepara el molde de galletas y forma de bolitas con una cuchara y deja un espacio de 3 pulgadas entre cada una.
Hornea de 11- 13 minutos no sobre-cocines
Déjalas enfriar por 2 minutos y luego ponlas en un rack para enfriarlas

Por poco y me olvido las galletas que están en la lata verde en forma de hueso son galletas para nuestros perros. Ellos también celebran la navidad con nosotros, jajaja! Si quieres la receta, has click aquí. Verdad que quedaron bellas! están felices de la vida con este regalito...