Camarones al mojito

 

Saludos, quiero compartir con ustedes la primera de 15 recetas y fotos que elaboré para la sección de cocina de Mi Revista. 

Camarones   al   Mojito

Porción: 6 a 8

Tiempo: 25 minutos

2 libras de camarones, pelados con rabos
Palitos de pinchos

Para la marinada de mojito (1 taza aprox.)

15 a 20 hojas de menta fresca picada (reserva algunas hojitas para decorar)
⅓ taza de azúcar

⅓ taza de ron blanco (opcional)
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de ralladura de limón fresco

Procedimiento

Bate el ron, el jugo de limón, cáscara de limón. En un bowl mediano, combina las hojas de menta, azúcar, con una cuchara de madera para aplastar las hojas de menta.

Enciende un BBQ en alta temperatura (que puedas mantener la mano a  4 pulgadas de alto de la parrilla). Mientras tanto, pon los camarones en una bolsa plástica de un galón y vierte la marinada. Ciérrala   y deja marinar 15 minutos en la nevera.

Retira los camarones, reserva el líquido. Pasa los camarones por los palos de pinchos o metal.

Pon los camarones en la parrilla y úntale el líquido de la marinada con una brocha de cocina a medida de que vas cocinándolos. Cocina hasta que apenas están empezando a dorar, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Sirve en un plato y   rocía con jugo de limón, adorna con hojas de menta.

* No te limites sino tienes BBQ… usa una sartén, solo tienes que estar pendiente de que no se  peguen o se quemen. (échale un poco de spray para cocinar)

Nota:

Cuando a una comida o salsa se le incorpora alguna bebida alcohólica, en el calor el grado del alcohol se evapora, y no es perjudicial para nadie, ya que el alcohol ha desaparecido. Pero igual, esto depende del criterio de cada padre...