Vamos pa' la escuela a comer cazuela

Quien no recuerda esos días de escuela...... este próximo lunes 10 de agosto, es el inicio de clases en la gran mayoría de las escuelas de Puerto Rico. Así que hoy mis recetas van dirigidas al tema de las meriendas. Para que éstas sean la delicia de los niños y hasta de los más grandes…. Además en mi próxima actualización les presentaré algunas alternativas de desayunos rápidos y meriendas para después de clases. Esto fue parte del trabajo especial que realicé para la revista.

Dos alternativas para preparar barritas de cereales saludables.

Porción: 12-24 piezas

Tiempo: 15-20 minutos

Barritas de rice krispies

40 marsmallosws grandes

3 cucharadas de mantequilla, sin sal

6 tazas de rice krispies

Barritas de granola con Cranberry y Almendras

40 marsmallosws grandes

3 cucharadas de mantequilla, sin sal

6 tazas de granola con cranberry y almendra

Derrite la mantequilla a temperatura baja.

Agrega los marsmallows, muévelos hasta que se derritan y retira del fuego. Añade el cereal (rice krispies o la granola) y mézclalos bien.

Pon la mezcla en un molde para galletas, échale un poco de spray de cocinar por encima, cúbrela con papel encerado y aplástala con la tabla de picar o las manos. Déjala enfriar unos 10 minutos y corta como más te guste o usa cortadores de galletas. El procedimiento es el mismo para las dos variaciones de recetas que escojas.

Rollitos de queso

Porción: 1 por niño

Tiempo: 2 minutos

1 ó 2 rebanadas de pan integral, sin bordes

1 cucharadita de *queso brie o queso crema

1 rebanada de jamón de pavo

Unta el queso, añade el jamón, enróllalo y córtalo en ruedas

*Queso Brie “alouette Créme de Brie”

Wrap de steak y queso mozzarella

Porción: 8 personas

Tiempo: 6 minutos

1 paquete de carne minute steak para sandwich (8 piezas)

1 paquete de queso mozzarella

8 tortillas suaves de harina medianas

Papel encerado wax paper

Saltea la carne en un sartén, por unos 2 minutos. Pon la tortilla sobre un pedazo de papel encerado, colócale encima la carne caliente y el queso encima, así se derretirá. Enrolla la tortilla con el papel encerado y corta a la mitad para que se le haga mas fácil al niño/a. al la hora de comerlo.

Quesadillas de 4 quesos

Porción: 4 personas

Tiempo: 1 ½ minutos por cada

1 paquete de tacos suaves de harina suaves (8 por paquete)

1 paquete de queso Mexican Style

En un sartén grande a temperatura mediana-baja coloca la tortilla, ponle encima el queso y dóblala a la mitad. Voltéala de lado a lado para evitar que se queme. Envuélvelas en papel encerado y si a tu hijo le gusta saborearlas con pico de gallo esta es la oportunidad de añadirle una porción pequeña en un vasito con tapa. La receta es muy fácil y sabrosa.

Pico de gallo

Porción: 4 personas

Tiempo: 15 minutos

2 tomates picaditos

1 cebolla blanca picadita

1 pimientos verdes picaditos

2 cucharadas de jugo de limón

¼ de taza de cilantro fresco bien picadito

Sal y pimienta al gusto

Une todos los ingredientes cortados en un bowl de cristal, salpimienta a gusto, incorpora el jugo de limón y mézclalos bien. Déjalos en reposo en la nevera por dos horas para obtener mejor sabor.

Tips y recomendaciones para mejorar las loncheras

1. Diariamente, limpia la lonchera por dentro y por fuera con algún desinfectante.

2. El empaque de jugo puedes congelarlo para que mantenga a temperatura fría.

3. Para enviar comida fría o caliente es necesario un recipiente térmico para que los alimentos no pierdan sus características y sabor.

4. Prepare algunos alimentos como ensaladas, sándwiches, tortilla española, pastas, etc. la noche anterior para ahorrar tiempo al día siguiente

5. Las meriendas deben ser bajas en sal, azúcares añadidas, grasas y de alto valor nutricional. Es decir, deben proveer vitaminas y minerales.

6. Permítele al niño participar en la preparación de la lonchera (seleccionar, preparar y empacar los alimentos, etc.).

7. Agregue sorpresas en la lonchera de sus hijos. Puede decorar las servilletas, pegarle calcamonías a las bolsas de plástico, dibujarle una carita feliz al guineo o a la china banano o naranja, usa cortadores y cortarle las frutas en distintas formas, etc.