Muffins de guineo con nueces

 

 

Deleitar un muffin acabadito de salir del horno en la mañana  es toda una experiencia religiosa… y más cuando se preparan caseros. Pero alguna vez te has detenido a pensar; ¿Cual es su historia? Porque los alimentos también la tienen! Sabías que  hay dos tipos de muffins uno es Inglés y el otro al estilo americano. Ellos varían en formas y sabor, así como en su historia.

 

El  inglés o “English muffin” es un pan que presenta una textura más esponjosa que otros. Es  preparado con polvo de hornear  su forma es circular, plano con huecos y grietas, se cocina en una plancha caliente. Su  historia data desde finales de los siglos 10  y 11 en Gales.  Los primeros muffins Ingleses se cocinaron en unos  anillos para  panecillo  y  se  colocaron  directamente sobre una estufa o en el fondo de una sartén.

Por el contrario  el estilo americano es mas rápido en su elaboración se hacen en moldes individuales en vasitos de papel. Los moldes son necesarios debido a que la mezcla tiene una consistencia liquida y el  otro es una masa. Cuando las recetas empezaron a salir impresas a mediados del siglo 18, se pusieron muy de moda. La gente iba comiéndolos por las calle… En los Estados Unidos hay tres estados que han adoptado los Muffins como símbolo oficial, estos son; Minnesota el de blueberries , Massachusetts el de pan de maíz y Nueva York el de manzana.. Datos curiosos, no?  Así que la próxima vez que le dés un mordisco  piensa  en su dulce historia.

Ahora volvamos al siglo 21 con mi receta, pero antes debo mencionarles que la original dice que se utilice la harina para todo (común), pero mi intención para este evento era hacer  un bizcocho de guineos con nueces,  usando el molde bundt  que tanto me gusta,  pero ya que lo he utilizado en otras recetas decidí cambiar a ultimo minuto. Más cuando tengo vasitos nuevos que estrenar…  La novedad o curiosidad  es que no necesitan  un molde especial para hacerlos. Solo hay acomodar los vasitos en una bandeja para galletas y listo.

Muffins de guineo y nueces

 

Ingredientes

2½ taza de harina para bizcocho

2 barras de mantequilla

1 ½ tazas de azúcar

4 huevos

½ taza de leche evaporada

3 quineos maduros (bananas), majados

1 cucharadita de canela en polvo

1 taza de nueces troceadas

Procedimiento

1. Bate la mantequilla hasta que cambie de color.
2. Añade el azúcar y mezcla  por  5 minutos, después los huevos de uno a uno.
3. Agrega la harina y la leche ( comenzando con harina terminando con harina)
4. Incorpora los guineos, la sal y la canela, no sobre mezcles y por ultimo añade las nueces y con una espátula.
5. Prepara el molde con los vasitos  y vierte la mezcla dentro de ellos, hornea a 350 º F  por alrededor de 25 a 35 minutos. si te decides por el  bizcocho deberás hornear de 40 a 45 minutos.

Una alternativa para decorar los  Muffins:

 Crema de Pistacho

Ingredientes

1 caja de Pistacho pudding mix

½ taza de agua fría

1½ taza de crema batida  (whipped  cream  topping)

Procedimiento

Mezcla todos los ingredientes mencionados y decora a tu gusto con el  bizcocho  aún tibio.

 

 

Cynthia del blog Aromas de mi cocina es la anfitriona del Hemc#43 y su tema nos lleva a conocer diferentes ideas preparadas con nueces y otros frutos secos.