Cheesecake

¡En Sazón Boricua estamos de fiesta! y con este delicioso cheesecake celebramos nuestro segundo aniversario en línea. También quiero aprovechar esta oportunidad para dedicarles esta entrada a  Ustedes mis fieles lectores y seguidores!!  Han sido dos años de nuevas experiencias y oportunidades, he tenido la oportunidad de conocerlos  y compartir con ustedes a través de correos electrónicos  y comentarios que leo a diario en nuestro grupo de FB o en las recetas que publico. Todo comenzó gracias al apoyo de mi esposo, mi familia y amistades que me motivaron a realizarlo…

Hoy comparto esta receta para celebrar con ustedes, pero debo aclarares  que hay cientos de recetas diferentes de cheesecake.  Los ingredientes son los que hacen la diferencia entre todas, pero en todas “el queso” es el protagonista principal, los que  más comúnmente se utilizan son; queso crema, Neufchatel, el queso cottage y requesón.

Cheesecake

Ingredientes
1-1/2 tazas de galleta de miel o vanilla wafers molidas
3 cucharadas azúcar
3 cucharadas  de mantequilla o margarina derretida
4 paquetes (8 oz. c/u) cream cheese ablandado
1 taza de azúcar
1 cucharadita de  vainilla
4 huevos

Procedimiento

Precalienta  el horno a 325 ° F
Mezcla las migas de galleta, con 3 cucharadas azúcar y la mantequilla; y presionarla en el fondo de  molde springform  de 9-pulgadas.
Bate el queso crema, 1 taza de azúcar y la vainilla con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo a velocidad baja después de cada hasta que se mezclen. Viértela  sobre la corteza.
Hornea por  55 minutos o hasta que el centro esté casi firme.
Afloja el  spring (resorte) del borde y déjalo enfriar  antes de quitarle el aro. Refrigerar 4 horas.

Sugerencias para servir: frutas frescas, salsa de chocolate, mermelada de fresas, blueberries, piña o la de tu predilección …