Feliz día de los padres

Este próximo domingo se celebra el día de los padres, y aunque el mío falleció hace algunos años,  aún lo tengo muy presente en mi vida. Mi padre fue un obrero que trabajó muy duro para levantar su familia.  Hoy quiero hacerle este  pequeño homenaje en su día y compartir con ustedes esta simple receta., que para mi guarda uno de los mas lindos recuerdos de infancia cada vez que la preparo ….
Los domingos era un día  familiar,  ya que  mi papá  se levantaba temprano para ir a la plaza del mercado, en mi Ponce natal, donde era todo un deleite ir  a comprar las carnes, los mariscos y  las viandas. Uno ya se imaginaba previamente el manjar que se podía llegar a cocinar. Cuántas veces me levantaba para ir acompañarlo , recuerdo que siempre me compraba una horchata de ajonjolí o un jugo de raíces para recompensarme en ese momento. Si hasta los carniceros me saludaban…Esas compras las utilizábamos en los próximos días,  pero el mas lindo recuerdo era que  después llegaba a la casa y preparaba el desayuno para toda la familia… Todos se despertaban con el delicioso olor a pan caliente acabado de traer de la panadería, huevos revueltos, y café con leche, Mmm!  Que buena manera para empezar un día…. después íbamos a la iglesia y salíamos juntos de paseo, algunas veces a la playa, otras  a visitar  algún  familiar.  Allí nos juntábamos para cocinar o salir,  nos divertíamos de lo lindo con nuestros primos , jaja!  Ahora les dejo con esta simple receta, pero va con mucho cariño.
Gracias papi por tan buenos recuerdos y tan buenas enseñanzas que me diste.

 

Huevos revueltos

Ingredientes  (2 personas)

3 huevos grandes
¼ de  taza de jamón cocido
Cebolla
Pimiento verde
Tomate
1 cucharadita de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Corta el jamón y cocínalo  un poco ,mientras ve cortando la cebolla y el pimiento e incorpóralos  a la sartén  cristalízalos un poco y agrégales el huevo ya batido añádele la sal y la pimienta, revuélvelos frecuentemente para evitar que se pegue, retíralo del fuego y sirve con tostadas y si deseas ponles un poco de mantequilla.