La gandinga o “piqutito” como también se le conoce a este plato típico, es otra de las comidas que recuerdo de mi niñez. Ese día se preparaba arroz blanco y guineos verdes hervidos, para los que le gustaba comerlo con guineos… y no faltaba la raja de aguacate y el pique criollo, Mmm!
Piquito al estilo Ponceño
Ingredientes
3 libras de gandinga
1 cebollas grande, picada
2 pimientos picados
1 ají dulce
1 rama de cilantro picado
2 dientes de ajo, machacado
1 taza de agua
¼ cucharadita de orégano
Sal a gusto
1 cucharada de aceite de achiote o un sobrecito de sazón con achiote
2 cucharaditas de aceitunas o alcaparras
1 lb de papas, cortadas en cubitos
Preparación
Cocina la gandinga por 30 minutos, Cuando esté blanda, límpiala y córtala en pedazos pequeños, luego le añades la cebolla, pimiento, ají, orégano, sal y agua .. mézclalo todo. Agréguele el aceite de achiote, alcaparras y aceitunas. Cocina a fuego lento por una media hora, luego añádele las papas y continúa cocinando hasta que las papas estén cocidas..
![Buen provecho![4]](http://lh5.ggpht.com/_FHL9UssUPoY/TUG6MH1_UOI/AAAAAAAABUY/9ZDF9KIo4CE/s1600-h/Buenprovecho43.png "Buen provecho![4]"){kind=small}
Nunca lo he probado pero los guisos de casquería me encantan.....
ResponderSuprimirVaya es mucho mas simple de lo que pensaba.
ResponderSuprimirMe gusta tiene muy buena pinta. ¿pero que es la gandinga?
ResponderSuprimirBesos
Juani, La gandinga es un guiso preparado generalmente con las vísceras del puerco, corazón, hígado, riñones y algunas personas le agregan el bofe (pulmones).
ResponderSuprimirNo lo había visto antes. Gandinga?? No sabia lo que era pero lo busque en la web. El bofe lo conozco ya que a mi esposo le encanta. Luce rico el caldo con arroz blanco lo probaría.
ResponderSuprimirUn saludo :0) Have a happy weekend!
Mari, como le dije antes a Juani, La gandinga es un guiso preparado generalmente con las vísceras del puerco o res, corazón, hígado, riñones y algunas personas le agregan el bofe (pulmones).
ResponderSuprimirPrueba hacer un guiso y me cuentas, tal vez lo conocen con otro nombre allá, porque en las cafeterias dominicanas se vende mucho este plato...
Gracias por pasar por mi cocina , ahora mismo me doy la vuelta por la tuya para ver lo que nos preparaste :)
un Abrazo!
¡Y despues un limber!
ResponderSuprimirLamentablemente la mayoría de la gente tiene la idea de que la carne de cerdo es detonante de enfermedades del corazón, diabetes, cáncer, colesterol y obesidad, sin embargo no saben que su consumo moderado beneficia al organismo, principalmente por sus ricas proteínas y la variedad de cortes magros con los que cuenta el puerco. En mi blog nutrips.com.mx promuevo el consumo de carne de cerdo con estudios y datos científicos y veraces. ¡Saludos!
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si es cierto yo soy dominicana y nosotras le llamamos pipian y es riquisimo mi tio lo hacia delicioso yo nunca lo he hecho pero cuando voy alla de aseo lo como con tosotones wow se me hace la boca agua
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